水分、灰分、脂肪、蛋白質(zhì)、鈉等。 

鉛、鎘、汞、甲基汞、砷、無機砷、鉻、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、多氯聯(lián)苯、亞硝酸鹽等。 

菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌、副溶血性弧菌、大腸埃希氏菌、單核增生李斯特氏菌、商業(yè)無菌、β型溶血性鏈球菌等。 

維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酰胺、煙酸、維生素C、牛磺酸等 。

黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1等。